Heikles Gastro-Thema
Braucht es für säumige Gäste eine Stornogebühr?
Reservierungen für größere Gruppen sind in der Gastro ein heikles Thema – vor allem, wenn die Tische leer bleiben.(Bild: NIK_FLEISCHMANN)
Ein Wirt im Salzkammergut war sauer, weil bei ihm zur Erstkommunion drei angesagte Gruppen nicht auftauchten. Wie geht die heimische Gastrobranche mit diesem Problem um – und ist eine verpflichtende Stornogebühr für säumige Gäste sinnvoll?
„Also, dass gar keiner kommt, obwohl reserviert worden ist, das kommt ganz selten vor. Aber neulich ist es dann doch einmal passiert, dass eine Gruppe ausgefallen ist, obwohl der Tisch online reserviert war. Aber vielleicht war es ein Missverständnis, und die wollten nur wissen, ob noch was frei wäre“, sagt Carolin Schimpl, die Wirtin vom Kräuterwirt Dunzinger in Hirschbach im Mühlkreis.
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